(♛台灣。賈桂林-我只想旅行){美食}新鮮、澎派、美味又優質的"侯家小料理"，聚餐以及怕肚子餓的好去處 @ 我只想旅行

這次要介紹的是我在高雄吃到念念不忘的餐廳，且因為只有吃過一次，所以我不記得名字，只記得是在堂妹家附近且有鐵軌經過的餐廳，然後我自己拿我記得的這些資訊去谷歌，果然是出現一堆錯誤的訊息，只好問問堂妹，過了幾十分鐘後他就回覆我正確的答案，而讓我念念不忘的餐廳就是位在苓雅區的-侯家小料理。

地址:高雄市苓雅區武昌路290號

電話:(07)715-9266

營業時間:禮拜一休息

禮拜二~日 11:00~14:00 17:00~21:00

網頁: http://hou-jia.verytop.tw/bin/home.php

(箭頭指的那一道就是鐵軌)

(瞬間被掃空的仙草冰，我不管出去幾次都是這麼空的畫面)

(很大間，中午吃飯時是全滿的，很瘋狂)

他屬於混和式料理的餐廳，因為她有客家、台式…等的融合菜色，當天我們點的是”訂席”4號單再加一些單點的菜色，4號單內含的菜有，侯家三拼、紅燒魚翅羹、紹興醉蝦、筍乾豬腳、櫻花蝦米糕、應時海鮮、蒜味/糖醋鮮魚(擇一)、招牌芋泥鴨/古早味八寶丸(擇一)、酸菜白肉鍋/藥膳燉雞/南瓜雞湯(擇一)、美味點心和綜合水果，以及我們單點什錦炒麵、白斬雞(招牌)半隻、鳳梨蝦球、炸蚵仔酥、鹹蛋苦瓜以及炒娃娃菜。

(他有像熱炒攤的點菜區，也有日式氣氛的掛布)

(包廂入口)

(也有台灣早期物件的收藏品)

(客人多到只能用推車送菜，但他們完全不亂，非常厲害)

首先桌菜系列是照著菜單的流程送菜，不過，當我們吃一吃，覺得怎麼一直都沒有看到菜單上所提的三拼，因為我們既定印象有拼字的菜色，就是一大盤裡面放幾小盤的那種模式，殊不知店家非常的狂，他是用一大盤一大盤的方式上桌，所以我們以為已經吃到第四還第五道時，問他說拼盤是什麼時候會上啊?他才說:上了啊，你們這一個和那一個還有等一下某一道都是三拼的菜啊，接著阿姨華麗轉身，輕鬆拋下你們再想什麼的背影後，就煞氣的轉身離開現場，只留下一桌震驚到不行的我們，果然是被北部物價綁架的我們，當下被這樣驚人的出菜方式感動到不知所措，所以雖然桌菜看起來有10道，但實際上我覺得有12道啊啊!!!

(三拼-某種魚腸)

(三拼-涼筍)

(三拼-花枝丸)

(感覺是自己做的)

但就是因為這樣的超出常理的菜量，我們想當然的點太多菜，還好他每一樣都很好吃，用料也非常實在，三拼包含花枝丸、涼筍和一個我忘記名字的魚腸，魚翅羹內有滿滿新鮮的干貝，隨然尺寸不大，不過那給的量也是驚人，筍乾豬腳不油，雖然是用後腿部分，可是他吃起來一點都不油且軟爛，非常神奇，紹興醉蝦酒味十足，我很喜歡，蝦肉鮮甜，櫻花蝦米糕實實在在，拍照看起來像魟魚是，因為轉到我這時大家挖的很完美，所呈現的形狀，不然正常上桌是吉祥的圓形；當天的應時海鮮是軟絲，超級超級新鮮，我手機畫質這麼爛的狀態還拍起來這麼的新鮮又閃亮，主體就是不用說的好吃了。

(干貝滿滿)

(不會偏甜，用料實在)

(不是很愛豬皮或腳類的我，覺得他的豬腳滷的好，不油不膩剛剛好)

(酒味很入，蝦子鮮甜)

(被挖道很像魟魚形狀的米糕)

(中間本來還有一排肉，但轉到我這就剩這樣，不過超鮮甜)

擇一系列的魚方面我們選擇蒜味鮮魚，果然依舊有水準的入味、肉質鬆軟又新鮮，只能說非常好吃、再來我們選擇的是芋泥鴨，前次吃他的印象沒有很驚豔，一方面我不愛芋頭，另一方面我吃不出鴨在哪，但這次吃他我特別吃了兩塊，分別選擇邊邊和比較中間的區域，比較後，邊邊比較多芋頭成分的我覺得比較好吃，中間鴨肉比較多成分的我覺得肉壓掉芋頭的口味，我沒有喜歡肉太多的部分，芋泥鴨是整片沒有骨頭一道菜，因為師傅以非常厲害的刀工，將鴨肉去骨後再包上芋泥再拿去炸的方式(曾在某節目趕過的印象)，由於前次有吃過八寶丸，他在我的映象中是還好的，然後八寶丸也是一道炸物，最後是湯品，湯品選的是南瓜雞湯，當時我對這一道充滿抵抗，因為我覺得以為這是一道不太需要技巧的湯品，因為就是南瓜加雞煮成湯，所以本來沒有打算喝他，但想著我不試試怎知道他到底是讓我失望還是驚豔的心情後，我撈了半碗純湯喝，恩，很厲害，他的湯不是單純的南瓜和雞而已，他的湯是有深度的，對於一開始的不屑感到抱歉，而美味點心我沒吃，因為是市售品所以可以略過，最後的最後是桌菜的最後一道-綜合水果，雖然只是水果，但是他的鳳梨挑的是熟成度非常好的鳳梨，因為再熟下去的下一步就會爛掉，但此刻吃是他最甜口感最好得時候，店家非常會挑選(鳳梨評語摘自我自己有種東西的姑丈口中，且安靜的姑丈當天幾乎沒說話，不過吃到水果時，對鳳梨呈現驚豔的狀態，說了非常多的評語)所以，結論是他們連水果都好吃到炸啊!!!!

(蒸的非常入味又不會柴，很好吃，應該是鱸魚?)

(因為有後製過，所以芋泥鴨都是半圓型的樣子呈現，是手路菜)

(這是比較中間部分的芋泥鴨，鴨肉比比較高)

(本來沒有期待的南瓜雞湯)

(但湯超級好喝，且喝完可再加湯)

(點心可以免吃，水果部分的鳳梨超驚豔)

(一開始我只拿西瓜吃，已經對西瓜甜度感到驚艷，沒想到重點是鳳梨)

其實桌菜的量就已經讓大家吃到要吐，可是單點都已經煮下去，所以就抱著吃不完打包的心情讓他把菜上完，白斬雞在很前面的地方就上了，吃起來我覺得普通沒有特好或特壞，鹹蛋苦瓜和炒娃娃菜也是正常發揮，好吃但沒有特別，鳳梨蝦球的話則是蝦子很大隻，是一般吃到的我覺得有到兩倍大，但當天吃的時候，有點冷冷得讓我有點詫異，所以沒有覺得感覺很對，蚵仔酥很涮嘴，一吃就立刻有熱炒攤的氣氛，且因為油溫控制的非好，所以一點也不油，很好吃，最後是什錦炒麵，由於一心要讓親戚打包這道回家，且真心吃不下的狀況下，但就是要試好試滿的心情，所以我還是夾一口吃吃看，沒想到超級超級超級好吃，他是有加沙茶下去炒，是運氣好在海鮮攤可以吃到的那種好吃口味，只吃一口，卻讓我一路魂牽夢引到台北，且在我們吃到爆炸的狀況下他吃起來還是好吃的狀態，可說是非常優質的一個炒麵。

(半隻白斬雞)

(蝦球這道有點涼，雖然蝦很大，但有點不足的狀態，有點可惜)

(苦瓜鹹蛋，有點太油)

(炒娃娃菜，可)

(蚵仔酥油溫控制超好，所以吃起來酥而不油，優質)

(最後一道上菜的什錦炒麵，只吃一口但讓我無法忘懷，超好吃，他應該早點上桌，後面上菜根本吃不下)

且店家很怕大家餓，當天我們是有訂包廂，所以沒有等待的狀況，包廂有規定餐要訂5000元以上，不過在外面等的話，店家怕大家熱，所以有準備冰涼的仙草湯在門口給大家喝，以及禮拜五晚上和六、日全日都有提供滷肉飯給大家無限吃的活動，但基本上我們點的菜都讓我們吃不完，這兩項我都沒有享受到，但有去裝給家長食用，整體而言他就是一間很狂的店家，且他家的菜都這麼好吃，沒有空間再去吃塞胃的食物了，另外，他們家的茶也很特別，喝起來是甜甜的味道，但甜甜的味道是天然的，因為他們是用羅漢果來煮茶，優質再優質，無限為自己加分的店家，多希望這間店是開在台北，不過要是在台北的話，我想可能也不會這麼溫馨就是了，所以這麼優質的店家只能推薦。